Chef Denny dan Chef Suyanto sedang demo masak di Hotel Aston Jayapura, Rabu (24/2/2016) – Jubi/Enrico
Jayapura, Jubi – Demo masak makanan khas Papua diadakan hotel Aston Jayapura, Rabu (24/2/2016). Ahli masaknya dari Hotel Aston Jakarta, Chef Denny Frederick, yang ditemani Chef hotel Aston Jayapura, Suyanto Wira Atmaja.
Makanan khas Papua seperti ikan ssar dan talas dimasak secara sederhana ala restoran menggunakan minyak zaitun. Semua bahan masakan dipilih bahan-bahan lokal di Jayapura.
Ikan asar biasa dimasak dengan minyak zaitun menggunakan bumbu-bumbu disajikan bersama talas yang dipotong tipis rata, lalu di atas talas ditaburi bunga pepaya. Sambalnya disajikan sambal Woku khas Manado.
“Ini kombinasi, ada sentuhan Manado dan Bali,” kata Chef Denny.
General Manager Hotel Aston Jayapura, Askari, menuturkan demo masak ini diadakan untuk berbagi skill chef dengan ibu-ibu Kota Jayapura. Selain itu, demo masak ini merupakan ajang promosi Aston Jayapura untuk meningkatkan jumlah pengunjung hotel.
“Jadi Senin Chef datang, sorenya ada ide demo cooking. Lalu dibuat undangannya untuk mengundang ibu-ibu Persit, Dharma Wanita, dan Bhayangkari,” katanya.
Awalnya, pihak Aston ingin mendemokan 3 menu masakan, namun akhirnya hanya 2 menu karena kuatir ibu-ibu merasa bosan. Sambil masak, Chef Denny dan Chef Suyanto menjawab pertanyaan-pertanyaan yang dilontarkan ibu-ibu.
Tidak menutup kemungkinan, 1-2 bulan ke depan pihak Aston Jayapura akan kembali mengadakan demo masak yang sama.
“Ini sebenarnya dadakan saja, nanti mungkin kita akan bikin lebih terencana. Mungkin menu minuman juga bisa ajarkan,” kata Askari. (Enrico Karubuy)